Ensalada de pollo agridulce

Preparación

1. Corta los Filetillos Canto del Gallo en 3 trozos cada uno y luego alíñalos con una mezcla de Aceite de oliva, mostaza, miel y merkén a gusto.
2. En una asadera bien aceitada, coloca varios camotes pelados y cortados en bastones gruesos. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Luego salpica un poco de agua para que no se deshidraten en el horno. Asar a 200° revolviendo cada tanto hasta que estén tiernos.
3. En un sartén amplio, caliente y bien aceitado, pone a dorar los trozos de pollo por cada lado con sal y pimienta. Baja el fuego hasta que estén cocidos. Luego añade un chorro generoso de salsa de soya y mueve el sartén hacia adelante y atrás despegando todos los sabores adheridos. Por último, espolvorea sésamo tostado.
4. Para la ensalada, debes montar en una fuente: camotes asados, cebollín cortado en anillos finos, yogurt natural, limón, sal y pimienta. Suma el pollito agridulce, cilantro en hojas, cubos de palta y pepinillos agridulces en láminas finas. Sirve con limones de pica.